Stars & Métiers 2026 : 5 entreprises artisanales alsaciennes distinguées pour leur excellence, leur audace et leur innovation

Prix Performance Artisanale

Allemann Bois

Nicolas ALLEMANN, Dirigeant 
16, rue des Pyrénées - 68350 DIDENHEIM - Tél. : 03 89 49 72 17
 

Menuiserie et aménagements extérieurs bois sur mesure
 

Créée en 2018 à Didenheim par Nicolas Allemann, Allemann Bois conçoit et réalise des extensions de maison et des aménagements extérieurs en bois sur mesure. De l’étude à la pose, l’entreprise accompagne ses clients dans des projets personnalisés : terrasses, pergolas, carports, pool houses, abris ou encore bardages.

Parti seul, le dirigeant s’appuie aujourd’hui sur une équipe de 12 collaborateurs, dont trois apprentis. Cette croissance maîtrisée repose sur un savoir-faire artisanal, une organisation structurée et la maîtrise de l’ensemble de la chaîne de valeur. Le chiffre d’affaires est ainsi passé de 1,373 million d’euros en 2022 à 2,040 millions d’euros en 2024.

Récompensée dans la catégorie Performance Artisanale, Allemann Bois se distingue par la solidité de son modèle économique, ses investissements, la transmission des savoir-faire et son ancrage local. L’entreprise entend désormais renforcer son positionnement haut de gamme, poursuivre sa modernisation et développer des réalisations toujours plus durables et responsables.

Prix Reprise Artisanale

Boucherie Burg

David MURAIL – Yannick MOCHEL, Dirigeants
63, rue du Général de Gaulle - 67520 MARLENHEIM - Tél. : 03 88 87 52 10
 

Boucherie – Charcuterie

Fondée en 1898, cette maison familiale est profondément ancrée dans le territoire alsacien, à Marlenheim. 
Depuis septembre 2021, elle est dirigée par David Murail et Yannick Mochel. 
Elle propose des activités de boucherie, charcuterie, traiteur et événementiel, ainsi que des tournées sur les marchés. 

L’entreprise réalise 100 % de son activité localement ou régionalement et travaille avec une trentaine d’associations. 

Elle compte aujourd’hui 30 salariés, hors dirigeants, contre 25 lors de la reprise. 
Son chiffre d’affaires est passé de 2,54 millions d’euros en 2022 à 2,81 millions en 2025. 

Cette réussite récompense une reprise fondée sur la réorganisation, l’investissement productif et l’amélioration du confort des salariés. 

L’entreprise poursuit son développement avec de nouveaux points de vente et un projet de box accessibles 24 h/24 et 7 j/7.

Son ambition demeure de pérenniser un savoir-faire artisanal historique tout en répondant aux nouveaux besoins de proximité.

Prix Savoir-faire et apprentissage

Toma Peinture

Thomas CRONIMUS, Dirigeant
1 rue Blaise Pascal - 67720 HOERDT - Tel. : 06 10 61 16 14
 

Peinture d’intérieur, laquage, enduits à la chaux, pose de revêtements muraux
 

Fondée en 2011 à Hoerdt par Thomas Cronimus, l’entreprise TOMA PEINTURE est spécialisée dans la peinture d’intérieur, les enduits décoratifs, le laquage et les techniques de peinture traditionnelles. Elle intervient aussi bien sur des chantiers contemporains que sur des projets liés au patrimoine, à l’ameublement et à la restauration d’ouvrages d’art.

Reconnu pour son excellence professionnelle, son dirigeant est titulaire du prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France en peinture décorative et poursuit une démarche de labellisation Entreprise du Patrimoine Vivant. L’entreprise compte parmi ses références des réalisations pour des institutions, des sites patrimoniaux et des marques de renom en France et à l’international.

Lauréate dans la catégorie « Savoir-faire et apprentissage », TOMA PEINTURE place la transmission au cœur de son projet d’entreprise. Depuis sa création, Thomas Cronimus a formé quinze apprentis, dont plusieurs ont ensuite créé leur propre activité. Aujourd’hui, une grande partie de son équipe est composée d’anciens apprentis devenus des collaborateurs expérimentés, illustrant l’engagement durable de l’entreprise en faveur de la formation et de la valorisation des métiers artisanaux.

Prix Ancrage Territorial 

Maison Metzler

Audrey Metzler, Dirigeant
2, Rue Haute - 68420 Gueberschwihr - Tel. : 03 89 49 24 76

 

Fabrication de foie gras

Installée à Gueberschwihr, en Alsace, la Maison Metzler est une entreprise artisanale reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de foie gras et de spécialités gastronomiques. Fondée par Marcel Metzler et reprise en 2022 par sa fille Audrey Metzler, elle perpétue une tradition familiale d'excellence tout en développant une vision résolument tournée vers l'innovation.

Référence incontournable de la gastronomie alsacienne, la Maison Metzler est aujourd'hui l'entreprise la plus médaillée de sa spécialité en Alsace, avec 24 distinctions obtenues au Concours Général Agricole. Elle s'est notamment illustrée grâce à la création du foie gras Canoie®, une recette brevetée alliant foie gras d'oie et de canard, ainsi qu'à son engagement constant en faveur de la qualité et de l'authenticité des produits du terroir.

Pionnière, l'entreprise développe depuis plus de dix ans une méthode innovante de production de foie d'oie sans gavage, reposant sur les comportements naturels des animaux. Menée en collaboration avec le lycée agricole de Rouffach, cette démarche éthique a retenu l'attention des institutions et contribue au rayonnement de l'Alsace bien au-delà de ses frontières.

 

Prix Jeune Pousse Artisanale

Jaune Citron

Laura SCHNEIDER, Dirigeant
17, rue de l’Ail - 67000 STRASBOURG - Tel. : 06 42 82 17 47


Pâtisserie


Fondée à Strasbourg par Laura Schneider en 2021, Jaune Citron est une pâtisserie artisanale qui s’est rapidement imposée comme une référence régionale grâce à son univers créatif et à l’exigence portée à la qualité de ses produits. L’entreprise propose des pâtisseries de saison, des viennoiseries, une offre salée et des ateliers de pâtisserie destinés aux enfants comme aux adultes. 

Ancienne enseignante reconvertie dans l’artisanat, Laura Schneider a bâti son projet autour de valeurs fortes : le fait maison, la sélection rigoureuse de matières premières de qualité et le recours privilégié à des fournisseurs locaux. Cette démarche sincère et engagée séduit une clientèle fidèle et contribue au développement constant de l’entreprise, qui compte aujourd’hui plusieurs apprentis et collaborateurs. 

Portée par une croissance soutenue depuis son ouverture, Jaune Citron a vu son chiffre d’affaires progresser chaque année et a ouvert un second point de vente en 2025. La pâtisserie a également obtenu une reconnaissance internationale en étant distinguée par La Liste parmi les « Meilleures pâtisseries à explorer en 2025 », confirmant ainsi le savoir-faire et l’audace qui font sa renommée.

Contact Presse

Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne
Caroline DIEBOLD METIN  – Responsable Relations Presse & Réseaux Sociaux
03 88 62 72 70 – caroline.diebold@bpalc.fr

Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région Grand Est
Sacha TRIKI – Chargé de communication institutionnelle
03 83 95 60 51 - striki@cma-grandest.fr